鹅眉豆是一种主要出产在中国四川境内的豆类食材，它外表为椭圆形，表面多为米白色，在豆脐上有黑色的斑点。鹅眉豆中含有丰富的卵磷脂和腌酸胆碱，还含有多种对人体有益的维生素与矿物质，对人类身体有一定滋养作用，下面是对鹅眉豆功效与作用还有营养价值的详细介绍，能让大家对这种豆类食材有更全面的了解。
1、预防高血糖
人们多吃鹅眉豆，不但能吸收丰富营养，还能预防高血糖，因为鹅眉豆中含有的磷脂在被人体吸收后，能直接作用于人体的胰腺可促进身体内胰岛素分泌，同时能参与人体内的糖分代谢，能让人类血糖指数保持正常状态，经常食用能预防高血糖也能防止糖尿病发生。
2、保护心脏
鹅眉豆对人类心脏还有明显保护作用，因为鹅眉豆中含有丰富的可溶性纤维，这种物质进入人体后，能清理人体内的胆固醇，可防止胆固醇对人体心血管产生破坏，而它含有的维生素a和维生素c等物质在被人体吸收后，还能促进心肌细胞再生，能增强人类心肌的收缩功能，对人类经出现的心率不齐和心缺缺血有特别好的预防作用。
中国人喜欢喝粥，早餐喝一碗粥，容易消化，也能够补充足够的营养物质，还能够暖胃。说到粥，大多数人喜欢喝的是小米粥、瘦肉粥，其实粥的种类真的很多，用眉豆也是可以煮粥的，眉豆粥的功效极大，因为眉豆的营养价值很高。
1、提高免疫力
眉豆煲粥具有提高免疫力的功效，这是因为眉豆里面含有很多优质的蛋白质，这些物质极容易被人体吸收，同时，眉豆里面还含有很多的微量元素，这些微量元素都是人体所必须的，吃眉豆粥可以起到提高免疫力的作用，大病过后，或者刚刚手术的患者，喝眉豆粥是最合适的。
2、克制皮脂的分泌
眉豆里面含有大量的B族维生素，可以使皮肤的抵抗能力增强，还能够去除皮肤炎症，对皮脂的分泌具有一定的克制作用。经常食用眉豆粥，对皮肤是有极大的好处的，可以让皮肤变得更加细滑，不会出现任何皮肤炎症，也不会有过多的皮脂分泌。
黑眉豆全身都是黑色，看起来和我们常吃的黑豆有些相似，不同的是，黑眉豆的一侧有白色的点点，形似眉毛。黑眉豆是可以食用的蔬果，不过，并不能做药用。尽管如此，黑眉豆的功效也是不可小觑的，食用黑眉豆可以提高免疫力、增强记忆力。
1、提高免疫功能
人体本身具有一个防御系统，可以对抗外界的病菌和吸毒的入侵，这个系统就是我们所说的免疫系统。如果免疫系统本身的功能较差，就会导致经常生病。黑眉豆里面富含维生素，可以清除自由基，还可以使体内的抗体数量增加，能够起到增强免疫力的功效。
2、提高记忆力
黑眉豆中含有的磷非常丰富，这些物质进入人体之后，可以合成脑磷脂和卵磷脂，对脑功能有增强的作用，可以使脑部的记忆力增强。老年人食用黑眉豆可以延缓脑功能的衰退迹象，儿童食用黑眉豆可以使大脑更加聪明，记忆力更好。
3、护发养发
黑眉豆中含
黑眉豆其实就是黑芸豆，通体黑色，和我们常吃的黑豆极为相似，不过，其营养价值却和黑豆相差甚多，市场售价也各不相同。吃黑眉豆可以消除自由基，起到延缓衰老的功效，还可以提高免疫力，为身体补充能力。使用黑眉豆的方法很多，一起来了解下吧。
1、
2、待到黑芸豆有六成熟的时候，加入大米一起煮，水开后加入腌制好的猪肉，搅拌好，以免猪肉成坨。等到锅子里面的水再次煮开之后，加入切好的葱叶和胡萝卜素，要记得用勺子搅拌搅拌。再熬煮一个小时左右，加入食用盐和花生油就可以了。
黑眉豆又被称之为黑芸豆，是我们常吃的扁豆的种子。黑眉豆的形状和腰果豆非常相似，不过，它浑身都是黑色的，而豆眼则是白色，其体积比黄豆略大一点。黑眉豆的功效很大，常吃黑眉豆可以给身体带来很多好处。
1、延缓衰老
黑眉豆中的维生素含量非常丰富，而维生素是抗氧化能力非常强的抗氧化剂，可以把体内的自由基清除掉，起到延缓衰老的功效。常吃黑眉豆还可以使体内抗体的数量增加，对细胞膜的完整性有保护作用，这样一来，就可以使机体的免疫力增强。
2、健脑
黑眉豆中的磷的含量非常大，我们吃黑眉豆，这些磷被人体吸收之后，可以用来合成卵磷脂和脑磷脂，可以起到健脑的功效。常吃黑眉豆对脑部功能的衰退有抑制作用，可以增强脑部的记忆力，老年人要多吃黑眉豆，这样可以让自己的记忆力更强。
3、护发养发
眉豆是一种营养价值极高的蔬菜，其中富含铁、锌、维生素、钙、蛋白质等营养物质，眉豆的形状和我们常见的腰果非常相似，不过，体积较小，比黄豆还要小一些。眉豆的功效很大，可以减肥、治疗腹泻，不过，有些眉豆的禁忌，需要特别注意。
1、减肥瘦身
眉豆可以用来煮汤喝，既美味营养，又能起到瘦身减重的功效。这是因为眉豆可以让人产生饱腹感，吃了眉豆之后，那些爱吃的人就会觉得胃已经满了，再吃不下别的东西了，这样就可以少吃一些食物，起到减肥瘦身的功效。
2、治疗腹泻呕吐
眉豆具有治疗上吐下泻的功效，在炎热的夏天，因为天气原因，和饮食习惯的问题，很多人容易因为食用了变质的食物而导致上吐下泻，出现这种情况的时候，可以吃些眉豆来缓解。当然，除了吃眉豆之外，还要多喝水，保持体内水分的充足。
3、治疗水肿
眉豆当中含有大量的营养物质，可以去除水肿。有的人体质特殊，只要在睡觉之前稍微喝点水
