１、鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟；
２、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片； ３、锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用； ４、锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软； ５、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀； ６、倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉
解冻，效果也不错。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、
细嫩，是不可多得的美容佳品。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
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