山竹在中国的出产地比较少，人们在全国各地看到的山竹，大多数是从南方地区运送到各地的，因此使得有些在有购买山竹时根本不知道怎么挑，往往会购买到一些不熟或者接近腐烂的山竹，我的老家在南方，山竹十分常见，今天用自己的经验告诉大家山竹怎么挑，同时也会给大家说说山竹怎么剥皮好。
1、大家在购买山竹时应该选择那种外壳稍微软一些的，如果它的外壳过硬说明这种山竹根本没有成熟，如果过出现外壳过度变软的情况则说明这种山竹已经熟过了，甚至接近腐烂，是不能购买的。
2、在购买山竹时观察它叶柄处的叶子也很重要，如果发现叶柄处的叶子已经发黄，最好就不要购买了，因为这种山竹大多已经快要腐烂了。因为大家很少能购买直接采摘的山竹，它叶柄上叶子是用来保护果实的，并且给它输送养份的，如果它们变黄就证明这种山竹采摘的时间已经很长了。
没有吃过山竹的人，在第一次吃山竹时会觉得它的外壳很硬，不容易剥离下来，其实剥山竹是有个小窍门存在的大家掌握后剥山竹就会很轻松了，大家只要把山竹叶柄处的叶子去掉以后，细看就能发现一个小口，然后用水果刀从这个小孔扎入进去，慢慢的把山竹壳一分为二，嫩白的果肉就会露出来了。
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