山药也叫薯蓣是一种营养价值特别高的根茎类食材，它能为人体补充丰富黏液蛋白，还能让人体吸收多种矿物质，经常食用能补益肝肾，也能增强人类身体素质，还能提高人体抗衰老能力，但有很多人对山药的吃法还不了解，还有人担心吃山药会对身体有害，其实大家只要适量吃山药，它不会对身体产生不良影响。
1、山药蘸白糖
山药醮白糖是一种又好吃又简单的吃法，在需要的时候可以把购买回来的山药洗净以后，切成七八厘米长的段状，然后放入到蒸锅中，隔水蒸熟，在蒸山药的过程中要准备一个小碗里面放入适量的白砂糖，等山药蒸熟后取出直接醮食白糖就可以。
2、蓝莓山药
蓝莓山药也是山药最好吃又简单的一种吃法，，在做的时候要准备饲养蓝莓酱和适量的山药，把山药削掉外皮以后切成段状，切成小圆片入锅蒸熟取出后直接摆放在盘子中，淋上适量蓝莓酱就能吃，也可以把蒸熟以后的山药碾碎制成泥状，挤出自己需要的造型上面再连上蓝莓酱，这样做出的蓝莓山药不但好吃，还特别好看。
3、山药煮粥
山药煮粥也是一种比较好吃，而且特别简单的吃法，在需要的时候可以把新鲜山药洗净以后消掉外皮，再把它切成滚刀块，准备适量大米，小米，红枣和绿豆等粥类食材，把它们用清水淘洗干净，放到蒸锅中，加入切好的山药，放入足量清水一起煮制成粥，出锅前加白糖调味。
山药是一种具有滋补功效的食材，它能缓解人类体恤，并能补中益气，但在长期食用时，它也会对人体产生一些伤害，特别是女人长期吃山药以后，容易影响身体的内分泌，会让体内雌激素数量增加，严重时会对子宫产生明显伤害，会让她们出现月经不调或经期腹痛等不良症状。
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