山药大家肯定都吃过，也知道它是一种营养价值特别高的根茎类菜品，但是山药豆你们见过吗？知道山药豆是什么吗？山药豆是与山药在同一植物上生出一种食材，它的营养价值山药相似，有出色的保健功效。今天我就带大家重点了解山药豆是什么，同时也会告诉大家山药豆的功效与作用都有哪些。
1、山药豆是什么
山药豆是和山药同一植物所生，是一种肾形的豆状物质，它生长在山药叶子的叶腋下，是山药的珠芽，采摘以后可以食用，用它煮粥吃味道特别好。
2、山药豆的功效
山药豆味甘，性平能入脾经和肺经以及肾经，能养肺益阴，也能补肾固精，对人类的脾胃不和、肾虚以及肺虚咳嗽等症都有很好的调理作用和预防作用。
3、山药豆能降血糖
降血糖是山药豆的重要功效之一，它含有大量的黏液蛋白，这种物质可以让过高的血糖降下来，平时食用可以预防高血糖和糖尿病，糖尿病人食用以后对稳定病情也有很大的好处。
4、山药豆能延年益寿
山药豆中含有多种对人体有益的维生素和矿物质，还有一些天然的抗氧化成分，能软化血管，也能提高身体各器官的功能，平时经常食用可以延缓衰老也能延年益寿。
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