最近听人说，在一些地区的市场上，有人把木薯当成山药来出售，对它们了解不多的消费者很容易上当。其实木薯和山药是完全不同的两种存在，是有本质区别了，为了避免让大家把木薯当成山药购买，我今天就专门带大家看看木薯和山药的区别有哪些。
1、木薯和山药的外表不同
木薯和山药的外表是有很大不同的，木薯的外表颜色比较深，而且会给人一种粗糙的感觉。而山药的外表则比较光滑，在它的表皮上有一些根须存在，也有一些根须断裂时留下的小黑点。
2、木薯与山药质地不同
木薯与山药的质地也有很大的不同，木薯中的纤维含量比山药高很多，用后掰的时间，比较费力，而山药中的纤维含量比较少，质地有些脆，用手轻轻一掰就会断。
3、山药有黏液木薯有毒
山药这种食材中有大量的天然的黏液存在，去掉它的外皮以后，人们能感觉到粘手，它的肉质比较细嫩，但是无毒，人类食用安全，而木薯中就没有天然的黏液，同时它还是一种带有毒性的物质，人们不能生吃，不然会出现中毒的症状，不过木薯的毒性会在遇到高温以后消失，也就是说人们食用熟透的木薯是很安全的。
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