在美味可口的茄子上面再加上香喷喷的肉那真的是美味极了，今天就给大家说说茄子酿肉的做法：
茄子
今天这道菜的主角还是茄子。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。
国外研究表明茄子还是预防胃癌的高手呢!因为茄子里面含有龙葵碱，这种物质能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。另外，
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，还能延缓衰老哦!
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多吃。
茄子猪肉馅
盐糖少许
五香粉面包糠
1.猪肉馅买回来，加入姜末、生抽、盐、五香粉、糖少许，腌渍。(是不是看着很像包饺子的馅?)用的时候加入吉士粉调匀
2.茄子对切，挖出少许茄子瓤，撒盐，腌渍去除涩味，出水后擦干
3.将腌好的肉馅填入茄子，肉馅填的多一点，鼓鼓的，才好看
4.表面撒面包糠，吉士粉
5.烤箱预热，230度，烤20分钟左右即可
1、茄子要撒少许盐腌一下，大约半小时，出水后用清水洗净，擦干，去除涩味。
2、肉馅你也可以根据自己的喜好调。
3、肉馅要铺的满满的，鼓起来才好看。
4、茄子肉少挖部分就好，不要全挖光了哈!还有，挖出来的茄子可以切碎拌入肉馅，直接吃掉它哈!
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