茄子豆角的家常做法步骤

茄子烧豆角大家吃过没有啊，很好吃的，而且现在很多家庭也都经常做，下面就给大家说说做法：

茄子豆角主料：

300克茄子

300克豆角

茄子豆角配料

适量食用油 适量盐 适量生粉 适量生抽 适量蚝油 适量蒸鱼豉油 适量大蒜 适量醋

     

茄子豆角制作步骤

1. 茄子洗净后泡一下水.泡出茄子的涩水，同时让茄子吸饱水份不吃油。

2. 用生粉把茄子拌一下，油炸时锁住水份，这样茄子外干里软好口感。

3. 大火烧开食用油.注意：看油温高不高可用筷子试一下，见筷子周边冒泡表示油已热

下炸茄子，茄子下锅2分钟后转中小火，这样茄条做出来外形好看，不烂。

4.豆角先飞水2分钟后沥干水，放入油锅炸一下，随后出锅与茄子放在一起，备好碎大蒜放入红辣椒小炒2分钟，

接着放入茄子豆角放生抽，蚝油.醋不停的翻炒，

最后起锅前放入蒸鱼豉油。

推荐茄子做法：

剁椒茄子

【原料】：

茄子 1个半

剁椒 适量

蒸鱼豉油 适量

食盐 适量

麻油 适量

【做法】：1　茄子洗净，手撕成块，放进盘子里备用(茄子很容易变色)。

2 茄子用少量的盐先腌5分钟。蒸锅内加水，将茄子放进去蒸6分钟。

3 剁椒均匀摆在茄子上，加适量的蒸鱼豉油，继续整5分钟。

4 炒锅内倒2勺油烧热加小葱炒香。

5 小葱和油倒在茄子上，加点麻油，可以开吃啦。

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