果蔬百科全说,蔬菜,水果,中药,茶

油焖茄子的制作方法步骤

编辑:admin  |  时间:2014-08-06 12:36:50

油焖茄子的做法大家知道不,今天心情还不错就给大家分享分享:

果蔬百科油焖茄子

油焖茄子的制作材料:

主料:茄子400克,植物油500克(实耗60克),酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、末2克、清水100克。

油焖茄子的特色:

茄子软烂,味咸甜。

油焖茄子的做法:

1.将茄子切去柄,蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样,放入盘中。

2.炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油。

3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下、烧开后,盖好炒锅,转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种,加入味精和植物油15克,把炒锅晃动几下,待卤汁稠浓即可。赶快试试吧,做一道属于你的油焖茄子。

做好油焖茄子的小诀窍

1.茄子要在下锅前才剥成小块,切忌不可太早。

2.第一条中用“剥”这个词,记得是用手剥噢,这道工序用刀切还是用手剥,菜品完成后的口感绝对两样。不信,可自行实验对比。

3.炒茄子一定要加头煸香,蒜头用刀拍碎即可。

4.茄子下锅翻炒时加“掺水的酱油”,所谓“掺水的酱油”就是根据口味浓淡自己调配的酱油水。(不喜酱油者,加盐水)

5.酱油水不可一次性加入,一般每次两三调羹为宜(根据茄子的量调整),快收干时再加,反复几次,直到焖锅完成,然后调味及放葱。

6.糯糯的油焖茄子起锅后,可淋上少许麻油

OK,香糯的油焖茄子完成,绝对的一流。

[免责声明]:鉴于中药特殊性,本站内容仅供参考。如要使用,请遵医嘱,否则后果自负!

相关内容
  • 紫茄子怎么吃_吃紫茄子的好处与功效
  • 蒸茄子怎么做_蒸茄子的家常做法教程
  • 蒜茄子怎么吃_吃蒜茄子的功效与好处
  • 茄子蒂头烧水喝有什么好处
  • 蒜末拌茄子有什么功效
  • 蒜茄子怎么做好吃_蒜茄子的正确腌制方法
  • 紫茄子的功效与作用
  • 蒸茄子的作用与功效
  • 蒜茄子怎么做好吃 蒜茄子的家常做法
  • 蒜茄子怎么腌制方法 蒜茄子的腌制方法窍门
  • 热门内容
  • 玉米豆浆图片大全
  • 吃开心果的好处有哪些
  • 菊花水洗眼睛的功效与作用
  • 蒲公英怎么泡水喝 蒲公英怎么泡水喝不寒
  • 冰激淋
  • 吃螺蛳粉的危害 螺蛳粉的热量
  • 绞股蓝的副作用 绞股蓝泡水喝的注意事项
  • 长春花的功效与作用,长春花的养殖方法
  • 网友都在看
    赞助商链接

    © 2012-2020 z.xiziwang.net(果蔬百科)

    电脑版