茄干炖肉的做法有几个朋友掌握了呢？下面和小编一起来回顾一下这道菜的做法吧。
简介秋天是凉菜干的好时候，过去人们喜欢把新鲜的菜切成片或条凉成干，留到冬天再吃，因为那时生活不好，到了冬天没有太多的菜来吃，可现在冬天不同了想吃什么蔬菜都有，不必要特意凉菜干怕冬天没吃的。在现在适当的晾晒一些是为了品尝不同的味道。茄子晾成干的味道就很特别，口感有嚼劲，尤其是炖肉吃很香。
茄子从中间切开，头部不要切段，再把切开的两半分别从头部片开不要切段，晾在杆上在阳光下几天就干干的了。
食材主料茄子干适量猪五花肉适量辅料盐少许油少许步骤
1.把茄干用热水泡几个小时泡软洗净，切成适当的长度。
2.肉切成小块或块，起锅热油，把肉下入炒香。
3.把茄干下入一起煸炒片刻，然后加入适量清水大火烧开再转小火慢炖至汤收干加盐炒匀出锅撒上香菜。
大家过年好，在家待了2个月真是闷坏了，智商也明显有下降的趋势
前阵子对油烟味又比较敏感连饭也不能做，啥也没鼓捣，可心里还一直惦记着关注我的亲们，现在4个多月了，身体状态也渐渐好起来了，所以迫不急待的赶紧上来冒个泡泡，发个最近才学的茄子干做法，用微波炉制作的方便又卫生，比起露天晒制的干净，又省时省力，口感有点象肉，哏啾啾的，受到爱肉的老公好评，有时间您也试试吧。
需要注意的是：选购茄子时，要挑比较细的，皮多肉少的，不然干燥起来要加长很多的时间，口感也是皮更好一些。其它配料可根据个人喜好添加，比如喜欢吃辣的可以放点小红椒，喜甜口的也可适量加点糖，这个做法就看您喜欢啦!
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