茄子是夏天的常见蔬菜，能利尿消肿，也清热解毒，而且肉质细嫩，口感诱人。是人们餐桌上的常见菜品。平时人们吃茄子多以炒食为主，时间久了就感觉它不太好吃。其实茄子有多种不同的做法，一会我会把茄子的做法大全写出来，让大家轻松了解茄子怎么做最好吃。
蒜泥蒸茄子好吃，在蒸时可以准备一个大点的茄子，把它去皮切成长条状，摆放在盘子中，入锅蒸制，把大蒜去皮压成蒜泥倒入到蒸好的茄子中，然后加入适量的食用盐和少量的香油，再用筷子调匀，调匀以后直接食用即可。
2、炸茄子
炸茄子也很好吃，在制作时面要准备长条茄子三到四个，色拉油适量，面粉适量，淀粉少许，盐适量，把面粉与淀粉放在一起调成糊状，把茄子切成长条用淡盐水浸泡一下，泡制半小时以后取出去掉水分，粘上面糊，入油锅炸制，炸到表面金黄以后取出装盘降温以后就能食用。
3、肉末茄子
肉末茄子也很好吃，平时制作时需要准备茄子两个，肉末一百克，大蒜两头，盐适量。酱油和食用油也要适量准备一些。把准备好的茄子切成块状，把大蒜去皮切成蒜末，炒锅放油以后先把蒜末入锅，炒出香气，然后加入茄子炒制，等茄子变软以后加入肉末再加入酱油和食用盐，炒匀以后直接起锅装盘就可以。
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