凤尾菇不仅仅味道鲜美而且还具有一定的营养价值呢，那么今天就给大家说说看看：
凤尾菇肉肥味美。凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达21.2%，并含有人体所必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。鲜凤尾菇每百克含维生素C高达33毫克，有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B1、B2、尼克酸、多种矿物质。另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。以下是一些凤尾菇的做法：
一、原料：
1.主料：鲜凤尾菇500克。
二、制法：
将凤尾菇去杂洗净，用手沿菌褶撕开，使菌褶向上，平放在汤盘内，加入精盐、味精、麻油、鸡汤，置笼内清蒸，蒸熟后取出即成。
凤尾菇是食用菌新秀，其内含有较高的蛋白质、氨基酸、维生素等物质，具有补中益气、减脂、降压、降醇、抗癌的作用。适用于肥胖病、高血压、高血脂、冠心病、癌症患者食用，有一定的食疗作用。
一、原料：
1.主料：鲜凤尾菇100克，水豆腐200克。
二、制法：
1.将凤尾菇洗净后撕成薄片。豆腐切成小块。芫荽少量去杂洗净切末。
2.炒锅中加猪油烧热，放入菇片煸炒片刻，加入清水、豆腐块、精盐、味精，煮至凤尾菇、豆腐块入味，点上味精，撒上葱花、芫荽末，出锅装碗即成。
凤菇豆腐汤营养丰富、肉质肥厚，具有降压减脂、降低胆固醇、抗癌的保健食用菌新秀凤尾菇配补中益气、健脾养胃，宽中的豆腐。常食之对高血压病，冠心病、肥胖病、糖尿病、高血脂症、癌症均有特殊的治疗效果。
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