南瓜秧是幼年时期的南瓜藤，它是一种可以食用的绿色蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富，南瓜秧性质微寒，能清热解毒也能润肠通便，下面是对南瓜秧功效的具体介绍，大家在吃南瓜秧以前可以重点了解一下。
1、提高身体免疫力
南瓜秧中含有丰富的维生素c这种物质被人体吸收以后，能促进免疫细胞再生，也能提高身体免疫功能，能让人体自身抗病能力明显提高。维生素c还能防止色素堆积，能淡化面部色斑，经常食用可以美白肌肤。
2、预防高血压
人们食用南瓜秧还能预防高血压，它是典型的高钾低钠食材，能促进人体内钠盐代谢而钠盐又是导致人体血压升高的重要存在，它的数量减少以后，人体血压就会维持正常。南瓜秧中的钾对人体还有十分积极的作用，它能预防重症肌无力可以提高人类肌肉的兴奋能力。
3、补血
南瓜秧是一种含铁量特别高的绿色食材，它含有的铁易于人体吸收和利用，这种物质可以参与到人体内血红蛋白的再生中，能进高血红细胞活性，增强身体造血能力，经常食用补血作用特别明显，可以降低缺铁性贫血的发病率。
4、保护眼睛预防夜盲症
南瓜秧中不丹还有维生素c它还含有丰富的胡萝卜素，这种物质进入人体以后可以转化成人类眼睛，正常工作是必须的维生素a，它能提高人类视网膜功能防止视力下降更能预防夜盲症发生，对维持人类眼部健康有十分积极的作用。南瓜秧中的胡萝卜素和维生素c一起被人体吸收，以后还能滋养细嫩肌肤能增加皮肤弹性减少皱纹生成。
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