南瓜大家都知道，可以煮粥做甜点，家常菜中炒来吃也是比较多见的。南瓜营养丰富，而且炒后会比较软烂，适合老人食用。下面我们介绍些南瓜的做法，看看南瓜怎么炒好吃。
一、清炒南瓜丝的做法
第一步：准备好南瓜适量，葱姜蒜，盐，花椒，味精，干辣椒，醋适量。
第二步：先清洗南瓜，切丝，葱切花，姜和干辣椒切丝。
第三步：炒锅烧热后加油，用花椒爆香后盛出花椒。
第四步：加入葱花和蒜片，姜丝和干辣椒，炒出香味后就加入南瓜丝翻炒
第五步：慢慢南瓜丝会变软起沙，这个时候就加盐和味精调味就行。
二、咸蛋炒南瓜的做法
第二步：南瓜切薄片之后将咸蛋去皮切薄片。
第三步：葱姜可以先炝锅，之后放入咸鸭蛋用铲子将其碾碎，再加入少量料酒完全搅拌炒匀。
第四步：放入南瓜片后翻炒，添加些白糖，反复炒匀炒软。
第五步：南瓜变软后可以加入些盐调味。
三、芦笋炒南瓜的做法
第一步：芦笋适量，南瓜适量，彩椒少许，葱花少许，盐适量。
第二步：芦笋和南瓜先清洗干净，之后切段，彩椒切条。
第三步：锅中油热后，加入南瓜段翻炒，再加入水后盖上盖子焖两分钟。
第四步：之后加入芦笋段炒匀后放入彩椒，盐调味。
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