初夏的时候就是南瓜上市的时候，现阶段吃南瓜就最合适。南瓜的营养很丰富，而且口感软糯，老少都能吃。南瓜的做法也很多，做点心，熬粥都可以，而我们今天要介绍给大家的则是南瓜一个很受欢迎的做法，嫩南瓜。一起来看看嫩南瓜的做法大全。
一、嫩南瓜的基本做法
洗干净南瓜，去掉内部不能吃的囊部分，之后去皮后将南瓜切成片再改刀切成丝，根据自己的喜好口感决定南瓜丝的粗细。之后就是将油放入锅中先热锅，之后用花椒等香料下油煸炒一下，将香料的味道融入油中，让后将香料撩出准备炒制南瓜。炒嫩南瓜一定要用大火，翻炒速度要快否则容易受热不均匀，南瓜就不好吃了。之后锅子拿开到旁边再放些调料进行调味，再大火快速炒几下即可。
二、嫩南瓜的水煮做法
夏季可能大家并不怎么喜欢吃炒菜，那么我们就再介绍水煮嫩南瓜的做法。首先同样将嫩南瓜基本处理干净，然后切丝或者切块。然后先用热油将嫩南瓜快速翻炒下，之后加入盐再翻炒后装盆待用。然后煮一锅水，待水开后放入刚刚翻炒过的嫩南瓜，转小火慢烧，等嫩南瓜全部熟透，汁水都已经被南瓜吸收后就可以关火出锅了。
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