水萝卜的腌制方法其实没大家想的那么难的，下面请看具体介绍吧。
水萝卜
就是那种表皮玫红，里面是白的萝卜，这个季节挺多的!一次外面吃炒饭里面就有，酸酸的有点硬度但也不是生的很爽口，很能下饭!就是不知道怎么做的，估计是腌的吧好像是川菜 晶莹剔透 乍一看还以为火腿呢
做法：1 萝卜洗净切成条，倒入水，加入红辣椒、大料、白糖、盐、鸡精、酱油拌匀腌制24小时即可。
营养价值: 白萝卜 - 白萝卜叶的营养价值更为惊人：其维生素a的含量是同量绿菜花的三倍以上;钙的含量是菠菜的四倍;维生素c是柠檬的十倍以上。
酸酸的应该是这么做的用坛子泡，用冷开水加盐，冰糖，可以加点柠檬增加酸味，再加点专门做泡菜的香料超市里面有，这样就差不多了，最后就放红海椒，萝卜，姜这些可以泡的。泡一段时间就可以了，如果酸了就可以再加点冰糖。
把煮好的盐水放至冷却，萝卜洗净放阴凉处沥干水，如果萝卜太大要切成1/2或1/4(也可切成小片或丁粒的食用时久不用在切了);坛子洗净控干水分，在放入适量干辣椒、花椒、姜块、蒜、少量麦芽糖(也可放一小段削了皮的甘蔗)，在加入盐水，用保鲜膜封口加盖放置24小时左右，最后放入备好的萝卜，封好口放置3--5天就可食用。吃完后可多次加入备好的食材(胡萝卜，黄瓜，卷心菜，蕨菜等都可以)。特别注意不能沾油。
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