龙眼酒是以新鲜龙眼的果肉为主要原料，经过加工发酵以后得到的天然果酒，他做好以后，不单有浓郁的果香，营养价值还特别高，能调节神经，预防失眠健忘，而且能补益气血，那么平时自己在家中应该怎么制作龙眼酒呢？一会我就把它的酿制方法写出来，大家看过以后就能学会。
做法一
1、在家中酿制龙眼儿酒时，需要准备新鲜龙眼60克，枸杞子30克，大枣30个，桑葚三十克，白酒一千克，泡酒坛子一个。
2、把准备好的新鲜龙眼儿，去掉外面的果壳和中间的果核，得到的果肉与枸杞子和红枣肉以及桑葚放在一起捣碎，放到准备好的干净泡酒坛中，再加入准备好的白酒，把它们调匀以后密封。
3、放在阴凉的地方发酵，在发酵过程中要经常摇晃，20天以后，里面的龙眼酒就会变成红色，这时可以用细纱布过滤，得到的龙眼酒能直接饮用。
做法二
1、制作龙眼酒时还可以准备龙三千克，白酒两千克，干净的玻璃一个，把玻璃瓶用高温消毒，做到无水无油。
2、把准备好的新鲜龙眼去掉外壳，再把它果肉中间的果核去掉，然后放到消毒以后的玻璃瓶中，再加入准备好的白酒泡制，泡制时要密封，放在阴凉的地方，浸泡时间应该在一个月左右，泡好以后取出过滤，就能得到味道诱人的龙眼酒。
做法三
自己制作龙眼酒还可以直接发酵，最好的做法就是在准备三千克龙眼和两千克冰糖，再准备一个大的玻璃罐子，把去皮去核以后的龙眼肉放在干净的玻璃罐子中，放一层龙眼肉放一层冰糖，最上层放上冰糖以后密封，放在阴凉的地方发酵，二十天左右取出过滤，得到的液体就是自制龙眼酒。
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