猪肝莲子汤是一种很特别的汤，平日虽然吃的不多，但是如果没有胃口的时候来一碗汤，一定可以让你食指大动，胃口大开。下面我们就给大家介绍下猪肝莲子汤的做法。
一、猪肝莲子汤的食材准备
需要用到猪肝，香菇，笋干还有莲子。配料则更加重要，需要用油，盐，葱蒜和蚝油，辣酱和糖。
二、猪肝莲子汤的做法
第一步：将猪肝切成小段之后待用。
第二步：清洗香菇切成小片之后，泡发笋干。
第三步：莲子处理根部后用清水冲洗莲子。
第四步：将香菇和笋干捞出焯水沥水。
第五步：将葱蒜清洗后切末待用。
第六步：锅中加入油后先用葱姜爆香，可以放入猪肝煸香出味。
第七步：将笋干和香菇翻炒之后加入一碗清水，和辣酱，煮开。
第八步：滴入耗油后再次煮开放入白糖。
第九步：最后将莲子放入断生后即可。
三、猪肝莲子汤的做法贴士
第一：汤的浓稠度和清水的比例有关，清水加的少汤就比较浓了。在口味上可以有所调节，不会影响基本的味道。
第二：煮猪肝汤的时候最好就是用石锅，石锅煮出的酸汤味道纯正更加好吃，而考究的可以用高汤例如牛肉汤鸡汤代替清水，滋味更足。
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