莲藕带和藕杆都是植物莲的一部分，但它们并不相同，是植物莲不同部位，而且在外观和食用方法以及食用功效上都有很大不同，想了解莲藕带与藕杆有什么区别，可以参考下面对它这两种食材的做的详细介绍。
1、来源不同
来源不同是莲藕带和藕秆最重要的区别，虽然它们都来源于植物莲，但莲藕带是植物莲的嫩根茎多生长在莲藕的顶端，如果条件允许，它在膨大后就会长成莲藕，而藕杆则是植物莲的叶柄或者花柄，是平时人看看到的叶子或者花下面的绿色杆状物。
2、外观不同
莲藕带和藕杆在外观上也有明显区别，莲藕带是没有膨大发育的莲藕，它外表为白色内部中空，有多个小孔掰断后没有明显拉丝出现，藕杆的外表则多为绿色，它内部也是中空的，但把它掰断后有大量丝状物出现。
3、食用方法
莲藕带和藕带在食用方法上也有明显区别，莲藕带是一种类似于莲藕可以制成凉拌菜或者炒熟后供人们食用的健康蔬菜，它口感脆嫩滋味诱人。而藕杆却是一种以药用为主的存在，人们把它收取以后晒干，多会用来煎水或者泡水喝，很少有把它炒制或凉拌后食用，因为那样的藕杆味道比较苦，会让人感觉一些也不好吃。
4、功效区别
莲藕带和藕杆在功效上也有明显区别，莲藕带与莲藕的功效相似，它能为人体补充丰富植物蛋白和多种矿物质与氨基酸，而且能清热解毒凉血消肿，它的食用价值远远高于药用价值。但藕杆却以药用为主，它收取以后晒干能直接入药，是一种能清热解暑宽中理气的中药材，是临床上治疗人类中暑和兄妹以及气滞腹痛等症的良药，它的药用价值远远高于使用价值。
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