莲子的营养价值很高，在医学方面也有用莲子作为药材来使用的。莲子怎么吃最营养呢？莲子的营养价值，下面给大家介绍下。
一、莲子粥的做法
第一步：先将莲子、红豆、薏米用水冲洗，之后将材料放入清水中浸泡一段时间。
第二步：锅中放水后烧开，加入浸泡过的莲子红豆和薏米，放入后搅拌下防止材料粘锅。
第三步：用大火烧制大概半个小时后，将之前淘洗过的糯米放入，放入后调至中火。
第四步：同样用勺子搅拌材料，让所有材料混合均匀，也防止粘锅。
第五步：粥慢慢的炖煮出粘稠感的时候就可以关火出锅了
二、莲子的营养价值
莲子的营养价值很高，每一百克的莲子中就会有胡萝卜素，糖类和蛋白质。同时尼克酸，脂肪，和维生素都非常丰富。
三、莲子的营养功效
莲子的营养功效在于可以治疗疾病。莲子中的磷物质能够强健骨骼，改善细胞核蛋白和多种酶物质。莲子中的有益成分可以调节体内的酸碱度。莲子中的钾物质可以加速肌肉的兴奋性，促进人体的新陈代谢加速。莲子中的铁性物质可以改善疲劳体质，缓解贫血问题。
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