糯米藕中最为有名的就要数桂花糯米藕了，是江南地带家喻户晓的美食点心。桂花糯米藕味道香甜，口感则软糯香醇，吃后让人难忘。下面就看看桂花糯米藕的做法。
一、桂花糯米藕的用料
主要的用料是藕节一段，糯米，可以再搭配干燥和少许莲子，调味料是红糖冰糖以及桂花。
二、桂花糯米藕的做法
第一步：糯米要提前浸泡，将莲藕洗干净，去皮后将莲藕的顶部切下，再将莲藕中的泥沙冲净。
第二步：将浸泡后的糯米塞入莲藕的藕眼中，填糯米的时候要用筷子适时的将糯米压压紧，等到糯米完全填满整个莲藕后，将藕盖再次盖上，用长牙签固定。
第三步：在锅中放入清水，将莲藕放入到水中，水要没过莲藕，可以将大枣和莲子一同放入锅中煮。
第四步：水开后放入红糖和白砂糖，再转文火再煮两个小时。
第五步：藕煮开后取出放凉，期间让红糖和白砂糖慢慢的融入到糯米藕中。
第六步：凉透的糯米藕切片后再淋上更多的桂花露就可以了。
三、桂花糯米藕的烹饪技巧
如果需要桂花的味道更加浓郁的话，用桂花酱和糯米藕一同煮。莲藕煮熟后可以根据需要吃多少切多少，没切的就可以用保鲜袋装好放入冰箱。
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