凤梨酥的外皮是酥软的，内陷则要甜香顺滑。凤梨酥在台湾是非常传统又重要的点心，在很多重要的婚嫁场合都必有凤梨酥。我们通常吃到的凤梨酥做法较为复杂，但是其实还是有一种简单方便的做法大。下面我们就介绍下家中可以尝试的凤梨酥的做法详解。
一、凤梨酥的由来
凤梨酥其实很早就有了，可以追溯到三国时期，后来流传到台中。本来的外形是一个饼的样子，而里面使用菠萝作为馅料。经过多番的修改有了现在的凤梨酥。
二、凤梨酥的准备食材
凤梨酥需要低筋面粉300克，梨膏600克。蛋白半个，蛋黄2个，奶油150克，糖粉60克，奶粉25克。小苏打粉适量，水25克，酥油适量。
三、凤梨酥的做法
第一步：奶油可以加入糖后先打发，等到奶油变成乳白色泡起来后可以调入蛋液，打匀。
第二步：奶粉和面粉相互混合之后调入上面的奶油糊，添加些小苏打和水，完全拌匀。
第三步：分割面粉团，每个二十克左右，同样凤梨膏也是等分成为十五克。
第四步：凤梨膏和入到面皮中去，包覆起来放入烤箱烤二十五分钟。
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