苦瓜是大家夏天最常吃的一种蔬菜，它营养丰富，能清热解毒也能预防中暑，但是苦瓜叶子大家了解吗？它也可以食用，而且营养价值比苦瓜一点也不差。只是很多人都不知道苦瓜叶怎么做才好吃，今天小编就把苦瓜叶的家常吃法写出来，想吃苦瓜叶的你们可以重点了解一下。
1、苦瓜叶鸡蛋汤
苦瓜叶可以做汤，平时可以采摘鲜嫩的苦瓜叶子，回家以后用清水洗净，切成细丝状，在锅中放清水，加少量食用盐，加热烧开，把苦瓜叶放进去，烧开，再放入两个鸡蛋的蛋液，打成蛋花，加少量水淀粉勾芡，最后加麻油提味就可以。
2、清炒苦瓜叶
苦瓜叶也可以炒着吃，不过炒制以前最好用清水把它浸泡一下，能让它的苦味变淡，泡好以后取出去掉水分，准备适量的蒜末和辣椒丁，在锅中放油加热以后把蒜末和辣椒丁放到锅中炒香，随后把苦瓜叶放进去，快速炒匀，炒软以后加少量生抽和食用盐，炒匀以后放鸡精提味就能取出食用。
3、苦瓜叶煮粥
苦瓜叶煮粥也是它的家常吃法，平时可以准备一百克大米洗净以后入锅，加清水煮制，在煮粥的过程中，把苦瓜叶洗好切成碎末，等粥八成熟时把苦瓜叶放进去，再煮一会，等粥熟透以后加食用盐调味就可以。
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