火龙果人们经常会吃，但火龙果皮却是一种不受重视的存在，人们在吃火龙果时多汇报火龙果批取消直接扔掉，并不知道这种火龙果皮也有很高的利用价值。火龙果皮的口感虽然没有果肉那么鲜美，但它一样可以使用，而且营养价值比火龙果肉一点也不差。下面是对它作用与吃法的具体介绍，有兴趣的人可以重点了解一下。
1、预防老年痴呆
火龙果的果皮中含有丰富的甜菜红素，这种物质能抗氧化，也能清理人体内的自由基，而且能延缓人体衰老症状出现，另外它还能直接被人类大脑吸收和利用，能提高脑细胞活性，并能营养脑神经，提高大脑功能，对中老年经常出现的老年痴呆有明显预防作用。
2、保护心血管
火龙果的外皮中还含有大量花青素，这是一种水溶性纤维，也是一种天然的抗氧化成分，它能增强人体血管弹性并能净化血液，清理血液中的胆固醇和甘油三酯，能促进血液循环，防止血压，血脂升高，经常使用能让人体心血管功能保持正常稳定状态。
3、美容养颜
美容养颜也是火龙果皮的重要功效，它含有的维生素和微量元素能滋养细嫩肌肤，提高皮肤细胞活性，而它含有的氨基酸和多糖等营养物质被皮肤吸收后，则能提高皮肤光泽度和弹性，它能延缓皮肤衰老也能让人类皮肤保持爽滑细嫩的健康状态，能让人类皮肤肤质明显改善。
1、火龙果皮直接吃口感并不好，，但它可以炸成果汁以后，工人们饮用再用火龙果皮榨汁时，需要把它洗净，以后切成块状放在料理机中，加入适量纯净水一起榨出果汁，取出后装入杯子，加适量蜂蜜调味后再喝。
2、火龙果皮还能做成凉拌菜在吃，在做的时候需要把先前的火龙果皮洗净以后切成丝状，在放到盐水中浸泡半小时，取出后用清水洗净，空干水分放在干净的小盆中，加入适量白糖和白醋以及食用盐，最后淋上麻油调匀就可以。
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