腊八豆是人们在每年腊八前后制作的一种民间美食不论是用它配粥还是下饭都特别好吃，但很多人对这种民间美食的做法不了解，不知道怎样做，腊八豆才好吃，今天我会介绍的腊八豆的做法技巧，想自己制作腊八豆的人可以重点看一看。
1、想让做好的腊八豆，好吃黄豆的发酵，十分重要，这是最重要的一步，在制作腊八豆的时候，需要准备黄豆把黄豆要提前挑选一下，把里面破损，黄豆去掉还要去掉黄豆里面的杂质，用清水把它洗净以后，再放在清水中浸泡7八个小时。
2、泡好以后的黄豆取出以后放入锅中加适量清水加热煮开，继续煮半小时左右，煮到锅中的黄豆完全熟透，取出降温，准备一个干净的纱布，把它放在温水中湿透，再把锅中煮熟的，黄豆取出，用纱布包起来，外层包上干净的毛巾。
3、包好以后的黄豆放在暖气附近让它发酵，两三天以后黄豆表面就能长出发酵后的绒毛，继续让它发酵三天左右，这时黄豆表面会出现白色的菌类，而且黄豆与黄豆之间会有拉丝出现，这种情况才证明黄豆已经发酵好。
4、黄豆发酵好了以后，要放入适量的食用盐，再放入适量的姜末调匀，加入适量的高度白酒，调好以后放入冰箱，需要吃的时候取出适量，放入适量的辣椒水和花椒沫，再把它放到微波炉中加热二分钟，取出淋上麻油，这样做出的腊八豆特别好吃。
上面为大家介绍了腊八豆的做法与技巧，能让大家知道腊八豆怎么做好吃，能让大家掌握它的正确做法，也能知道腊八豆在制作时需要注意什么，以后再想吃时就能轻松做出好吃的腊八豆。
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