毛豆是人们最喜欢吃的一种绿色蔬菜，它在每年春天和夏天会大量上市，他是植物大豆，没有成熟的豆荚，外表多为青绿色。毛豆在收取以后能煮着吃也能炒着吃，它口感鲜嫩能为人体补充丰富营养，那么毛豆的营养价值有多高？它又含有哪些对人体有益的营养成分呢？
毛豆是一种营养价值特别高的绿色蔬菜，人们使用毛豆能吸收大量植物蛋白和丰富卵磷脂，还能吸收一些碳水化合物以及多种对人体有益的维生素，人们每天食用200克毛豆就能满足身体正常代谢对多种不同营养的需要，它能提高人类身体素质也能防止身体衰老。
1、纤维素
毛豆中含有大量纤维素，这是一种对人体健康十分有益的营养成分，据说每100克毛豆中含有纤维素的数量高达4.0克，这种物质在进入人体后能吸水膨胀，可软化大便，能预防缓解便秘，而且能清理血液中的胆固醇，可防止人体血压血脂升高。
2、大豆异黄酮
毛豆是豆类食材的一种，它含有丰富的大豆异黄酮，这也是一种对人体十分有利的营养成分，这种物质既能促进身体内雌激素产生，又能维持人体内分泌功能稳定，特别是那些进入更年期的女性，在使用矛盾后吸收大量异黄酮，可防止更年期综合症出现。
3、卵磷脂
卵磷脂是毛豆中含量比较高的一种营养，它也是人类大脑发育时必不可少的重要营养，人体在吸收丰富卵磷脂以后，能促进大脑发育，而且能增强记忆力提高人类智力水平，能让人们变得越来越聪明还能缓解人类经常出现的脑疲劳。
大家看过对毛豆营养价值的介绍后，能了解大豆中含有哪些对人体有益的营养，其实除了上面带大家了解的几种营养以外，毛豆中还含有植物蛋白微量元素镁和磷以及维生素等多种对人体有益的营养，人们经常食用它对能预防营养不良也能促进身体发育。
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