黄豆芽大家肯定都吃过，知道它口感鲜嫩，营养丰富，但平时人们吃黄豆芽时多会把它炒熟以后再，有时也会用它来做汤。其实黄豆芽还有多种不同的吃法，把它制成凉拌菜就是黄豆芽的常见吃法之一，今天小编就专门介绍凉拌黄豆芽的做法，能让大家轻松学会凉拌黄豆芽应该怎么做。
准备材料
制作凉拌黄豆芽时，需要准备黄豆芽400克，葱一棵，大蒜一头，香菜两棵，生抽和醋以及香油各适量准备一些，另外还要准备少量的白糖和食用盐以及鸡精和辣椒面，最后再准备少量的熟芝麻和食用油。
制作步骤
1、把黄豆芽准备好，提前咱一下，把它的老根和腐烂部分全部去掉，再攻加清水烧开，然后把处理好的黄豆芽直接放到沸水中，焯二分钟以后取出，放到冷水中降温。
2、把准备好的葱去皮以后洗净切成粗丝，大蒜去皮以后剁成蒜末，香菜洗净后切成小段。把降温以后的黄豆芽取出，倒到一个大点的盆中，然后把切好的葱丝和蒜末以及香菜段全部放到盆中。
3、放十克生抽15克香醋，加入十克白糖和适量的香油，最后放适量食用盐和鸡精，然后用干净的筷子把它们调匀，再把准备好的熟芝麻和辣椒面放到豆芽装，然后在炒锅中放油加热，直接把热油浇在芝麻和辣椒面儿上。
4、再次调匀以后，自制的凉拌黄豆芽也就做好了，可以把它当盆以后直接上桌食用。如果喜欢麻椒的味道，还可以在浇热油以前放适量麻椒在黄豆芽上，浇上热油以后麻椒的香气特别浓，会让拌好的黄豆芽特别好吃。
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