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黄豆西瓜酱的材料和做法步骤

编辑:wangxue  |  时间:2018-01-31 11:26:50

黄豆酱在生活中特别常见,人们经常会使用它,而且有些人还会自己在家中制作美味的黄豆酱,但是在制作黄豆酱时加入西瓜,你们试过吗?知道黄豆西瓜酱是怎样做成的吗?如果不知道,就快点随小编一起去了解吧。

黄豆西瓜酱的做法

黄豆西瓜酱的材料

黄豆西瓜酱的材料很简单,他只需要准备适量的黄豆和熟透的西瓜,以及适量食用盐就可以,另外还可以准备适量的花椒大料进行调味。

做法步骤

1、制作黄豆西瓜酱是第一步,就是主动希望把准备好的黄豆直接放入锅中,加清水煮至煮到黄豆熟透,并且吃起来口行┟媸惫鼗鹑〕鼋滴隆

2、黄豆在煮熟以后降温,然后要撒上适量的面粉,用手把它们快速调匀,而且要保证每一粒黄豆之间不能出现黏连。

黄豆西瓜酱的做法

3、在干净的木板上铺,几层报纸,再铺上一层干净的白纸,然后把沾有面粉的黄豆直接铺在白纸上,上层要盖上透气性好的纸,然后把它放在温度高的环境中发酵,在发酵期间,不能打开。

4、黄豆在发酵四天以后就能发酵好,这时打开看时会发现黄豆表面已经长出了白毛,再把它捂一到两天,白毛就会变绿,这时的黄豆发酵程度刚刚好,直接取出以后放到阳光下晒干。

5、把准备好的西瓜取出瓜瓤,放入处理好的黄豆,再加入准备好的食用盐,把花椒和大料用沸水冲泡一下,得到的香料水直接倒入到黄豆中,用筷子调匀。

6、把调好以后的黄豆西瓜酱放在阳光下暴晒,每天早晨搬到室外晒制,晚上要移动到室内,晒制期间不能让雨淋,十五天以后就能闻到酱香味,再过十几天黄豆西瓜酱就能晒好。

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