夏天来了，又到了新鲜毛豆大量上市的时候，这时人们都喜欢购买一些新鲜的毛豆回家煮着吃，只是有些人在煮毛豆时总会让矛盾的表皮变得发黑，而且还不入味，他们特别想了解煮毛豆的方法与技巧，想知道毛豆怎么煮还是绿的，也想知道怎么煮毛豆，好吃又入味，小编就为大家支几招。
毛豆怎么煮还是绿的
1、想让煮好的毛豆不变黑，选择毛豆就很重要，一定要选择新鲜的绿绿的饱满的毛豆那些有伤痕或者已经表面变黑的毛豆是不能购买和煮制食用的。
2、准备适量的花椒大料和食用盐，略微炒制一会儿，再加清水烧开，能煮出香味以后再把毛豆放入锅中一起煮制，这时一定要注意不能盖锅盖，而且最好不要用铁锅煮。
3、大约过十分钟左右，锅中的毛豆就能煮熟，煮熟以后要马上把毛豆取出入凉水降温，这样就能保证煮好的毛豆表皮是绿色的，一点也不会变色。
怎么煮毛豆好吃又入味
平时煮毛豆想好吃又入味，最好的办法是把新鲜的毛豆洗净以后放在大盆中撒上盐，这时要多放一些盐，用手来回搓动，既可以去掉毛豆表面的绒毛，也可以让毛豆入味，而且还能缩短煮毛豆的时间，能让毛豆很好入味却又不会让它变色，能让煮出的毛豆好吃又入味。
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