四棱豆也叫杨桃豆或者四角豆，是一种营养价值特别高的豆类食材，有着绿色金子之称，是绿色蔬菜中的贵族，近几年才进近普通人的生活。那么四棱豆的功效与作用是什么呢？今天我就带大家去具体了解一下。
1、四棱豆能滋补身体
四棱豆可以滋补身体，这种蔬菜中含有多种对人体有益的氨基酸和矿物质，还有多种维生素存在，其中赖氨酸的含量最为出色，人们食用以后能提高身体组织细胞的活性，也能提高身体的素质减少一些常见疾病的发生。
2、四棱豆能保护心脑血管
四棱豆中有多种天然的抗氧化成分，其中维生素E和酚类物质以及黄酮类物质的含量都比较高，这些物质可以软化血管，避免血管老化，也能加快血液流动，对高血压和高血脂以及动脉硬化都有很好的预防作用。
3、四棱豆能提高视力
四棱豆中还有大量的胡萝卜素和维生素A，对人类的眼睛有很大的好处，可以在预防夜盲症的同时，预防视力下降，另外四棱豆还是一种可以美容的绿色菜品，它含有的维生素和矿物质以及氨基酸能加快皮肤细胞代谢，也能避免皮肤细胞老化，能在增加皮肤弹性的同时，起到细嫩肌肤的重要功效。
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