山核桃油是一种营养价值极高的食用油，也是市场上热销的保健油，它是以山核桃的种仁为原料经提纯以后得到的植物油脂，具有自然的香气，色泽金黄质地清澈。山核桃油能直接口服也能用来烹调各种菜品，它的食用功效与养生功效都特别出色。
1、补充矿物质
平时人们多吃一些山核桃油，能为身体补充多种有益的矿物质，因为山核桃油中不但含有丰富微量元素钙和镁，它还含有一些磷铁锌等多种对人体有益的营养，这些营养成分被吸收以后增强身体造血功能，并能提高身体免疫力，而且能防止人体因缺少某种矿物质而出现病变。
2、预防高血压和高血脂
山核桃油对人类的心脑血管有明显保护作用，它不但能防止血管老化并能净化血液，加快血液循环，而且能让人体吸收大量不饱和脂肪酸，能促进血液中胆固醇和脂肪酸代谢，它对人类经常出现的高血压与高血脂有特别明显的预防作用。
3、提高记忆力
人们多吃山核桃油能促进大脑发育，并能增强大脑功能，而且它含有的微量元素磷和锌等多种物质在被人体吸收后还能营养脑神经，并能提高记忆力，处于发育期的青少年多吃一些山核桃油能缓解脑疲劳，而中老年人群多吃山核桃油则能预防老年痴呆发生。
4、美容养颜
山核桃油还是一种能美容养颜的健康食材，它不但能供人类食用，还能直接涂抹肌肤，咱们把它涂抹在肌肤表面，能为皮肤补充丰富维生素和矿物质，并能让人体吸收一些维生素，e它能滋养细嫩肌肤，促进皮肤细胞再生并能提高皮肤弹性减少皱纹生成。
大家通过对山核桃油功效与作用的了解，能知道山核桃油是一种对人类身体有诸多保健作用的保健油，以后想保健身体时就可以多食用一些山核桃油。
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