现在很多养蜂人为了追求利益，在蜂蜜没有成熟的时候就会把它收集起来，这样的蜂蜜含水量比较大，必须经过专业处理以后才能延长保质期，不然收取以后时间不长就会变质，那么蜂蜜水分重，应该怎样脱水呢？
1、蜂蜜水分大了以后保质期会特别短，而且会比较稀，在保存过程中容易出现发酵变质，所以必须进行专业的处理，最好的处理方法就是在真空高温环境下对蜂蜜进行脱水处理，让它的含水量降到10%以下，这样就能让它的波美度升高，也能让它的保质期延长。
2、蜂蜜水分大了以后可以用高温脱水的方法进行处理，但这种方法在家庭中实行有一定的困难，因为家中的环境不适合食品加工，也没有专用设备，如果盲目对蜂蜜进行高温加工，会让蜂蜜中的营养大量流失因此尽量不要去尝试。如果自己是养蜂人则可以等到蜂蜜完全成熟后再收取，这样的蜂蜜含水量就比较低，而且防腐性特别强，保存时也不容易变质。
1、蜂蜜的水分重说明这种蜂蜜的质量并不好，想给它脱水，还需要使用专用的机器。因为直接在家中对蜂蜜进行高温加工，虽然会使蜂蜜脱水成功，但也会杀死蜂蜜中的活性成分，会让蜂蜜的营养价值下降，再食用这样的蜂蜜对身体也没有什么好处。
2、在多数食品加工企业中都有专业的高温加热机器，把蜂蜜放入这种机器后，能让它含有的水分尽快蒸发，而且会让蜂蜜的浓稠度增加，如果在脱水过程中不添加其他材料，那么脱水浓缩以后的蜂蜜会保然蜂蜜中的大部分营养，口感与滋味也不会发生太多改变。
通过上面的介绍大家可以明白，蜂蜜水分大了以后需要进行脱水处理，但脱水需要使用专用的设备，自己在家中很难完成，所以购买蜂蜜时一定要购买那些含水量较低的天然成熟蜜，不要购买那些含量水量高的劣质蜂蜜。
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