西红柿炖牛腩很多人都吃过，也特别喜欢，而且这道汤口肉烂汤头清爽，特别好喝，可以有些人平时自己家中制作却总也做不好。那么西红柿炖牛腩应该怎么做呢？它怎么做最好呢？能保证肉烂汤头清爽呢？下面小编就为大家具体说一说。
西红柿炖牛腩的材料
平时制作西红柿炖牛腩时，需要准备带筋的牛腩600克，番茄两个，红萝卜一条，姜三十克，米酒三十克，酱油十五克，食用盐适量，清水适量。
西红柿炖牛腩的具体做法
1、把准备好的牛腩洗净以后切成块状，再把红萝卜和番茄分别切成滚刀块，把生姜也切成片，然后在锅中放水烧开以后加牛腩焯烫十分钟。
2、把焯好的牛腩取出过令水降温，再用清水洗净，去掉上面的血块与脂肪，把汤锅中加入适量的清水放姜片煮开，煮出香味以后加入牛腩和番茄以及红萝卜，然后用大火烧开，再加入少量的米酒去除腥味。
3、把火力调小，接着炖制一个小时左右，在煮的过程中要不断得去掉它里面的杂质，然后再加入盐和酱油调味，调匀以后接着煮制半小时，然后关火，自制的西红柿炖牛腩也就做好可以取出食用了。
4、制作西红柿炖牛腩时，在炖制的过程中，去除浮沫这一步很重要，不然炖好的烫头会口感不好，而且也不清爽。
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