西红柿常被用来作为日常菜肴的主料之一，可以炒番茄、煮番茄汤或者与其他食材相互搭配，可谓百大能手。而西红柿的颜色鲜红，可以作为点缀之用，又因为它的口感酸甜，很有利于食欲，当然，我们也都知道，西红柿吸引我们的另一大原因是因为它的营养价值。但是日常生活中，常常把西红柿当做水果来生吃，那么西红柿到底可不可以生吃呢？
其实要知道很多的蔬菜水果都是生吃的效用要远远好于煮熟了吃，因为生吃可以最大程度的保留营养价值。而西红柿也不例外，西红柿生吃比煮、炒熟后再吃能保留更多的营养价值。这是什么原因呢？ 这是因为西红柿中富含大量维生素，
经过烹煮处理后，热量会将西红柿所含的维生素分解掉这样就剩不下营养成分了。
西红柿因为在种植的过程中可能会被农药等污染，生吃西红柿的时候，尤其要注意洗净后才能食用，最好是在盐水中浸泡片刻，再撕皮食用。
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