寒冷的冬天来一碗热腾腾的蚕豆肉圆汤是多么享受的事情啊，那么今天就给大家说说蚕豆肉圆汤 的做法：
粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。
适合人群：一般人皆可食用。
适用量：每次50克左右。
●粉丝在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。
●食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。
●根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。
●动物性油脂与粉丝相配时，可获得其他调料难以达到的美味。
材料：新鲜蚕豆瓣 100G 猪肉馅 250G 干粉丝一小把 姜末10G 鸡蛋一个
干粉丝用冷水泡软，蚕豆洗净
猪肉馅中加入鸡蛋，姜末，白胡椒和盐(2/1茶匙)沿同一方向搅打至黏稠。
锅中加入适量清水，大火烧开，将蚕豆瓣放入煮5分钟，之后将火调小些，让锅中的水保持微沸，然后洗净双手，不用擦干，让双手保持湿润，左手握住一些拌好的肉馅，稍许用力，从虎口处挤出一个肉圆，用汤匙舀入到锅中，依此方法，将拌好的肉馅全部制成肉馅
调成大火煮4分钟，待肉圆快熟时，放入泡好的粉丝继续煮2分钟，出锅前放入剩余的盐调味即可!
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