肾豆一种口感诱人，营养丰富的常见小杂粮，它含有丰富的植物蛋白和多种氨基酸，还含有一些维生素，平时人们食用肾豆以后，能吸收丰富营养，也能增强人体素质，但是这种肾豆应该怎么吃呢？它在食用不能和什么搭配在一起呢？
1、做豆浆
肾豆可以和黄豆，黑豆等食材一样，用来做豆浆喝，再用它做豆浆时，需要提前放在清水中浸泡1到2小时，等它吸水膨胀以后，再把它放到豆浆机中，加入适量清水，接通电源选择豆浆键，让豆浆机工作正常，停止工作以后，香浓的豆浆就能做好，取出以后过滤就能饮用。
2、做莲子羹
肾豆可以和红枣，莲子等食材搭配的，一起做莲子羹吃，在制作时需要准备莲子和圣斗以及红糖各适量，另外还要准备适量的盐，而把银耳提前，放在冷水中泡发，洗净后撕成小朵，再把剩豆和红枣以及莲子等食材提前用清水浸泡，泡好以后和银耳与冰糖一起入锅，加适量清水煮开，再用中火煮，半小时左右，煮成浓稠的羹状就能关火。
3、五香肾豆
肾豆还可以煮成五香肾豆供人们食用。在煮的时候需要准备肾豆五百克，食用盐和五香粉以及花椒，大料，还有桂皮等香料各适量，把准备好的肾豆提前用清水浸泡两小时，取出以后淘洗干净，放在锅中，加入足量清水，再放入准备好的五香粉和花椒大料等香料，加热煮开，再用中火煮半小时左右等锅中的肾豆熟透加食用盐调匀，关火降以后焖半小时，想吃时取出就能食用。
肾豆是一种性质温和的豆类食材，它可以多种食材搭配在一起吃，但这种食物中还有大量植物蛋白，他不能和草酸含量高的食物搭配在一起吃，特别是菠菜和油菜等高草酸食物，不然它含有的蛋白质遇到这些蔬菜中的草酸以后，会形成人体不易吸收的块状物质，会加重肠胃负担导致腹痛和呕吐。
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