猫眼豆也叫熊猫豆，是生活中最受欢迎的一种豆类食材，它含有丰富植物蛋白和多种氨基酸，平时可以用来煮粥，也可以用来煲汤喝。猫眼豆一面是白色一面是咖啡色，多为椭圆形，它主要出产在中国的西北各省。百度不单口感好，营养丰富，它的保健功效也很出色，接下来会让大家详细了解这种食材的保健功效有哪些。
1、预防缓解贫血
猫眼豆的矿物质含量特别高，它不但含有能促进人体血红细胞再生的微量元素铁，还含有一些能促进人体对铁吸收的磷和锰等营养成分，人们食用它以后可以提高身体造血功能，能预防缓解贫血，平时它最适合那些气血亏损和体质较弱的人群食用。
2、润肠通便
猫眼豆中还含有大量的膳食纤维和天然骨胶，这些物质进入人体以后会吸水膨胀，能加快人类肠道的蠕动速度，也能促进肠道中垃圾和毒素排出缩短人类的排便时间，经常食用能润肠通便也能预防便秘和痔疮。
3、降压降脂
高血压和高血脂已经成了危害人们健康的两道难题，如果血压和血脂指数上涨以后不能及时控制，就会导致多种疾病，人们在出现高血压和高血脂以后，可以多吃一些猫眼儿豆，它能净化血液，清除血液中的胆固醇，而且能促进肾上腺激素分泌，可以让人们过高的血压与血脂，尽快恢复正常。
4、补充能量缓解疲劳
猫眼豆中含有丰富的糖分和淀粉，这些物质被人体吸收以后，能转化成人体各器官工作时必须的能量，它能提高身体各器官功能，也能缓解人类的饥饿和低血糖，以及身体无力等多种不良症状，能让人体出现了疲劳症状很快减轻。猫眼豆还是一种典型的碱性食材，它能加快人体内乳酸代谢，乳酸数量减少以后，人体抗疲劳的能力也会随之增强。
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