很多人在做菜的时候都喜欢放入一点味精，它能提味增香会让做出的菜品更好吃，这种味精的主要成分是谷氨酸钠，它被人体吸收后有一定好处，但对人类身体也有一定危害，特别是过量长期吃味精时会危害人类身体健康。
1、味精这种食品中含有大量的谷氨酸，如果人们过量食用，会让血液中谷氨酸的数量增加，会影响身体正常代谢，而且会抑制人体对微量元素钙镁铜等矿物质的吸收和利用，会让身体出现营养不良，身体素质也会明显下降。
2、人们长期吃味精，还会使味精中的谷氨酸与人类血液中的微量元素心相结合，能让他们产生一种不被人体利用的谷氨酸锌，会被排泄出体外，这时就会导致人体缺锌，会让男子精子活性变差，生育能力也会明显下降，另外人们长期吃味精还会损伤眼睛的视网膜并能导致视力下降，如果不及时治疗还有可能引发失明。
3、味精在食用时一定要适量，如果过量食用会加重人体多个器官负担，特别是生活中的孕妇和婴幼儿以及老年人，还有儿童在过量吸收胃经后，就容易造成高血压或肾炎水肿等不良症状，会让它们的身体健康受到危害，也会让很多疾病高发。
平时人们适量吃一些味精，对身体也有诸多好处，它能让人体吸收一定的营养，而且能提高食物的鲜味，可以增加食欲，也能促进消化，并能提高身体对食物的吸收利用率。味精中含有的谷氨酸再被人体吸收后，还能提高人类肝肾功能，并能营养神经元，能防止神经衰弱和癫痫等疾病出现，这也是人们吃味精的重要好处。
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