酸奶这个食物每个人都有接触，每天都喝酸奶对身体有很多的好处。但是酸奶的储存条件较为苛刻，是较为容易变质的食物。那么我们怎么识别出酸奶是否变质呢？很多人对于酸奶变质的判断并不完全清晰，下面我们就给大家说说怎样判断酸奶变质与否。
一、从颜色上判断酸奶变质与否
酸奶在正常的情况下都是乳白色或者微微泛黄色泽的，如果酸奶打开后是深黄色的，那么就已经变质了。
二、从质地上判断酸奶变质与否
酸奶的色泽是较为细滑顺口的，酸奶如果凝块均匀的就是正常条件下的酸奶，而如果酸奶变质的话，就不会有凝块，而是更加接近于水的液体质地。将酸奶倒出到碗中后搅拌下，酸奶色泽均匀而且有块状的就可以放心食用的。
三、从味道上判断酸奶变质与否
酸奶的味道是酸甜的，而如果某个酸奶尝起来酸味特别重，带有酸涩味道或者霉味，那么就是变质的酸奶。
四、从外包装上判断酸奶变质与否
酸奶在选购的时候最容易的就是查看生产日期来判断酸奶的新鲜程度。再有就是看看酸奶的外包装有没有胀鼓鼓的，酸奶变质后会产生气体，外包装就会胀气起来，鼓出来的酸奶盒就不要选择了。
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