地沟油是最近几年人们经常会听到的一个名词，但是你们知道什么是地沟油吗？了解地沟油的危害吗？一会我会对地沟油做一个专门的介绍，对地沟油不了解的朋友可以认真看一看，在以后的生活中的要尽量避免食用地沟油，以免对身体形成伤害。
1、什么是地沟油
地沟油原为是指从下水道中油腻漂浮物里面提取出的油脂，有时也指从酒店剩饭剩菜中提炼出来的油脂，后来用劣质的猪肉或者猪皮加工出的油脂，人们也会把它叫地沟油，另外那些反复油炸食品以后剩余的油脂，再重复使用时，也可以称为地沟油。
2、地沟油会让人类中毒
地沟油是不能食用的一种油脂，达种油脂中有大量的毒素存在，人们食用以后，会让身体内的白血球数量减少，也会让消化道的黏膜损，出现多种身体不适的中毒症状，严重时还会诱发癌症。
3、地沟油致癌性强
地沟油有很强的致癌性，这种油脂在加工过程中，会产生多种聚合物，也会让它里同的内酯和酮等物质的含量增加，另外还有最重要的一点，那就是这些地沟油在加工提取时，会产生大量的黄曲霉素，这些物质都是让细胞癌变的重要诱因，因此人们食用地沟油，会让癌症高发，危及生命。
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