牛奶是一种营养价值特别高的食品，但是它的保质期却很短，有些人在购买以后还没来得及喝，它就发生了变质，也有些牛奶在保质期内饮用，就会感觉味道不对，那也是发生了变质，那么如何辨别牛奶是否就质呢？想知道就和小编学习几招吧。
1、掺水后辨别牛奶是否变质
平时大家购买了新鲜的牛奶以后，可以取小部分与清水掺在一起调匀，如果掺水后的牛奶中出现了一些固体状特质，就说明这种牛奶已经不新鲜，可能发生了变质，建议不要饮用。
2、煮制后看牛奶是否变质
大家把购买后的牛奶放在奶锅中煮制，煮开以后稍微冷却一瞧去，如果牛奶表面出现一层天然的乳脂，就说明这是新鲜的牛奶，如时出现豆腐花状的物质，则说明这种牛奶并不新鲜。不过在出现豆腐花状时，再尝牛奶出现发苦和发酸等其他异味时，就会说明这种牛奶是完全变质了，再也不能饮用了。
3、袋装牛奶是否变质的辨别方法
平时生活中袋装牛奶也是人们的主要饮用对像，多数人会看牛奶的保质期，其实有些牛奶在保质期内接触不良环境也会发生变质，它们变质最明显的表现就是胀袋和质以变稀，有时候还会出现牛奶变酸的情况，遇到这些情况以后，牛奶是坚决不能再喝的。
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