黄鳝是一种滋补性很强的水产品，人们多用它来煲汤，只是这种菜品的味道有些特别，人们制成的汤品，有是味道并不好，使许多人失去了吃黄鳝的兴趣。其实黄鳝汤在正确烹调以后，味道和营养价值都是很出色的，今天小编就为大家说说黄鳝汤怎么做好吃。
大家平时在制作黄鳝汤的时候，不要只选择黄鳝这一种食材，可以把它与其他食材搭配在一起制成养生汤品，这样黄鳝的味道就会中和掉一些，而营养价值却有了大的发挥。人们食用以后是很有利的，与黄鳝搭配的理想食材有鸡肉、排骨以及黄花菜等。下面小编会为大家推荐一道鸡丝黄鳝汤的做法。
鸡丝黄鳝汤的用料
新鲜鸡肉一百克，黄鳝一百五十克，鸡蛋两个，湿淀粉、盐、生抽、醋以及葱姜和胡椒粉等都适量准备就可以。
鸡丝黄鳝汤的制作步骤
1、把鸡肉清洗后切成丝状。把黄鳝最好在购买时让别人帮忙处理，把它的肉也切成细丝的样子。
2、把鸡蛋磕开后取出蛋清加入湿淀粉和胡椒粉一起调成糊状，然后把鸡肉丝与黄鳝丝一起放入抓匀，上浆完成后备用。
3、把锅中放入清汤或者清水，然后加入盐以及生抽和醋等调味料，用大火烧开，再把黄鳝丝和鸡肉丝放以及姜丝一起放入锅中。
4、用中火烧开后，再炖制半小时左右，加入湿淀粉勾芡，最后在出锅以前加入胡椒粉和香油进行调味。这道汤香味诱人同，而且有补中益气和解毒的食疗功效。
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