海参很多种，如新鲜海参和干海参，就如鲍鱼一样，新鲜海参不仅味道鲜美但是却极难买到，所以这里为大家介绍一下干海参的家常做法，也解海参的美味之馋。
自然少不了原料，即食材了，所需要干海参30克，大葱 3克。
1、既然是干海参，自然先冲洗、浸泡，可直接用自来水将表面少许微尘洗掉。再用凉纯净水浸泡24小时左右，警告一下之间要换水2次，最好要将海参泡软。
2、从腹部纵向剖开已泡软的海参，然后去掉海参前端的牙状物即沙嘴。
3、将纯净水加入无油锅，盖上盖子直到煮沸，再换为中火煮35到50分钟，然后关火，不用揭盖，焖到煮好的干海参自然凉透。
4、再换成新的凉纯净水，将已煮过的干海参泡48小时左右。中间也要换水2到3次，吃的时候发好了就可以食用。
5、吃的时候可用坡刀将发好的海参切成一字条，加上切成3厘米的段的大葱及红辣椒。
6、可以将海参放炒勺中用开水氽一下，也可加文火煨一煨。
7、将煨好的海参、炸好的葱段装盘，并用湿淀粉勾芡。
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