在夏天的炎热天气中，喝一杯清凉爽口的杨梅汁，是让人感觉特别舒服的事情，而且夏天也是新鲜杨梅大量上市的时候，这是大家完全可以自己在家中制作杨梅汁，它在制作时需要的材料很简单，而且做法也不复杂，如果有兴趣可以根据下面的介绍自己试着做一些。
自己在家中制作杨梅汁时，需要准备的材料很简单，只需要准备新鲜杨梅五百克，冰糖200克，清水一千克，食用盐适量。
1、把准备好的食用盐放在水中，加入适量的清水，用手调匀制成淡盐水，然后再把准备好的新鲜杨梅直接放入淡盐水中浸泡，浸泡时间不能少于一小时。
2、新鲜杨梅的表面并不光滑，它会残留有很多小虫子，或者虫卵在被淡盐水浸泡的过程中，这些小虫子和虫卵就会全部析出到水中，泡好以后把新鲜杨梅取出，再用清水冲洗几次，冲洗干净以后，去掉水分备用。
3、取一个干净的盆，把处理好的新鲜杨梅放在盆中然后放入准备好的冰糖，用干净的筷子把它们调匀，保鲜膜腌制3到5小时。
4、新鲜杨梅在经过冰糖的腌制以后，会析出大量的新鲜杨梅汁，这时再把它们一起放入锅中，加入准备好的清水，加热煮开，再煮五分钟左右关火。
5、让锅中的杨梅汁自然降温，降温以后，取出装入的干净的玻璃瓶中，密封以后存入冰箱的冷藏室，3到5小时以后取出，直接饮用就可以。做好以后的杨梅汁，也可以直接放在杯子中，加入提前准备好的冰块，直接饮用，这时杨梅汁也能清凉爽口特别好吃。
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