糖蒜是很多人都喜欢吃的一种下饭小菜，它多在大蒜大量上市是腌制，传统的糖蒜腌制方法比较复杂，需要时间也比较长，很多人都怕麻烦，不愿意自己腌制，其实糖蒜的腌制方法有很多种，一会儿我就把最简单的糖蒜腌制方法写出来分享给大家，能让大家随时吃到美味的糖蒜。
腌制糖蒜的材料
现在人们多数都生活在楼房中，空间较小，腌制糖蒜也不会一次腌制太多，腌制时可以准备新鲜的大蒜一千克，白糖200克，米醋适量，食用盐少许干净的玻璃瓶一个。
腌制糖蒜的做法步骤
1、把准备好的新鲜大蒜处理一下，用刀削掉他的根部和它的茎，然后再去掉大蒜外层的老皮，只留里边1到2层的嫩皮，把处理好的大蒜放在清水中加少量食用盐浸泡，二到三天，中间换水多次。
2、把泡好的大蒜取出以后控干水分，直接放入到干净的玻璃瓶子中，再把白糖和米醋直接加入进去，用筷子调匀，把玻璃瓶的瓶口密封好，放在阴凉的地方腌制，大约十天左右，大蒜就能入味，口感脆嫩，味道酸中带甜特别好吃。
3、如果怕腌制糖蒜的过程中发生变质，也可以把米醋和白糖直接放入锅中加热煮开，让他们降温以后再用来腌制糖蒜，这样糖蒜在腌制过程中发生变质的几率就会明显减少。
4、腌制糖蒜，对材料没有太多的限制，家里没有白糖，也可以用红糖代替，如果家里没有米处，则可以用白醋代替，腌出的糖蒜一样好吃。
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