大蒜是一种常见食材，它味道辛辣，蒜味浓郁，但是营养丰富，保健功效出色，今天我就专门带大家了解大蒜的功效与作用有哪些，同时也会告诉大家大蒜的做法有哪些。
1、大蒜能杀菌
杀菌是大蒜的重要作用之一，它含有的硫化合物是天然的杀菌成分，它对人体内的多种球菌和杆菌以及真菌都有良好的抑制和消灭作用，它的杀菌抗病毒能力比抗生素还要出色。
2、大蒜能预防癌症
大蒜中含有的硒元素和锗元素都是天然的抗癌成分，能抑制细胞癌变也能减少癌细胞再生，平时多吃大蒜能预防癌症，癌症患者食用大蒜则能抑制病情恶化，可以延长生命。
3、大蒜能降血糖
大蒜中含有一些可以促进胰岛分泌的重要物质，它们能增加人体组织细胞对葡萄的吸收，也能提高人体对葡萄糖的耐量，能让人体内血糖水平快速下降，是最适合糖尿病人食用的一种养生食材。
4、大蒜的做法
大蒜可以用不同的做法制成味道不同的美食供人类食用，它可以与猪肉一起炒制，也可以去皮以后制成蒜泥，与一些凉拌菜搭配食用，还可以把腌制成糖蒜或者糖醋蒜以后供人类食用，味道都特别好。
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