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白菜苔腌菜方法 白菜苔腌制放多少盐

编辑:wangxue  |  时间:2018-03-18 20:31:10

白菜苔很多人都吃过,知道它炒肉或者清炒都很好吃,但是用白菜苔做腌菜你们试过吗?知道在做白菜苔腌菜时需要放多少盐吗?如果你们也喜欢吃白菜苔,可以和小编一起去看看它的这种新吃法。

白菜苔腌菜方法 白菜苔腌制放多少盐

腌制放多少盐

平时腌制白菜苔时,放多少盐没有具体的规定,大家可以根据自己的需要去具体添加,但是盐的数量一定要比平时炒菜时多放一些,不然菜苔很难入味,按老辈的说法就是二斤菜苔加一把盐。

白菜苔腌菜方法

材料

在家中做白菜苔腌菜时需要准备白菜苔一千克,食用油和食用盐各适量,另外生尖椒以及生抽以及大蒜等调味料各适量准备一些。

做法步骤

1、把白菜苔洗净以后去掉水分,再把它切成小丁的样子放在盆中,加入食用盐调匀以后腌制,腌制时间应该在二到三小时左右。

2、把准备好的尖椒洗好切成碎末,把准备好的生姜和大也全部切成细末状备用。在炒锅中放油加热以后把姜末入锅炒香,随后把蒜末和尖椒一起入锅翻炒。

白菜苔腌菜方法 白菜苔腌制放多少盐

3、在炒出香气以后把腌好以后的白菜苔放到锅中一起炒制,炒到菜苔变软变色以后加少量生抽调味,调匀以后就能取出。做好以后的白菜苔腌菜可以直接吃,也可以降温以后密封保存,方便人们随吃随取。

小窍门

平时在用白菜苔做腌菜时,它在腌制的过程中会出现很多水,在把腌好的菜苔入锅炒制以前一定要把腌出的水倒掉不要,这样才能保证白菜苔腌菜做好以后的口感,另外保存起到白菜苔取食时,一定要用无水无油的干净筷子,不然带入生水以后白菜苔腌制容易发生变质。 

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