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甜面酱怎么做好吃 甜面酱的做法步骤教程

编辑:wangxue  |  时间:2017-09-25 17:09:09

甜面酱在生活中十分常见,是家家户户都会吃的一种调味料,它不但能用来当作多种菜品的调味料,还能直接吃,用醮食蔬菜味道也特别好.但是不少朋友并不知道平时自己在家中应该怎么制作甜面酱,一会我就把甜面酱的做法写出来告诉大家,以后大家就知道甜面酱该如何来做了。

甜面酱怎么做好吃 甜面酱的做法步骤教程

甜面酱做法一

1、做甜面酱可以准备五千克面粉和六百克食用盐,把准备好的面粉加面肥和清水一起和成面团,让它发酵,发好以后不放碱,直接把面团蒸成大馒头,蒸好以后取出降温。

2、把蒸好的馒头取出以后分成和大小的块状,放在席子上晾干,再加入黄曲放在温暖的地方进行发酵,三天以后取出放在阳光下晒干 。

3、把晒好以后馒头全部研成粉末状,加清水和食用盐调匀以后放在大缸中,缸口盖上纱布,放在阳光下发酵,每天搅拌一次,大约两个月以后自制的甜面酱就能做好,想吃时可以随时取出食用。

甜面酱怎么做好吃 甜面酱的做法步骤教程

甜面酱做法二

1、制作甜面酱需要准备适量面粉和酱油,再准备适量的糖和清水以及食用油,把锅中放油加热以后把生面粉放到锅中炒制。

2、炒面粉时一定要用小火,等锅中的面粉炒到发黄以后加入准备好的酱油和清水,这时水的可以略微多加一些。

3、用中火慢慢熬酱,熬的同时要不断的搅拌,在锅中的酱快要熬好的时候,加入准备好的糖,边加边搅拌,五分钟左右糖全部化开,面酱就熬好了,在出锅以前加入适量的食用油调匀,这样可以预防酱凝固,然后直接出锅,自制的甜面酱也就做好可以食用了。 

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