用菠萝炒鸡腿菇这道菜不知道大家尝过没有呢？下面就让我们一起来学习一下这道菜的知识吧。
菠萝炒鸡腿菇
日里想起酸甜口多半会想到咕咾肉,那酸酸甜甜还拌着水果香的美味,想想就很过瘾.不过对于素食者这道美食却成了禁忌,即便不是素食主义者,食肉过多对身体也没甚么好处,食肉过多会使身体慢慢变成酸性体质,身体机能也就随之下降了.
有没有一举两得的好办法?其实并不难,把咕咾肉中的肉用菇类来代替就可以很好的来平衡营养摄取和味觉感受,菇类富含多种人体需要的氨基酸,维生素,而且热量和脂肪都很少,所以怎么吃都不用担心.口感更接近传统的咕咾肉,其实不点明的话,第一口还真吃不出来是蘑菇,呵呵.
(也可以使用猴头菇,不过猴头菇的口味会比鸡腿菇重一些,所以那个需要先焯水)
新鲜菠萝(水果香会更浓郁,没有新鲜的也可以用罐头),鸡腿菇,彩椒,葱姜蒜,盐,淀粉,糖,番茄酱,鸡蛋,食用油,白醋.
1.鸡腿菇切块,打一个鸡蛋在里面,抓匀,混入干淀粉,锅中放入稍多食用油,油温6成热下锅炸,中火转小火,成金黄色捞出.
2.咕咾汁:葱姜蒜切片放入碗中,倒入稍多的番茄酱,适量糖,少许盐,少许白醋,适量水淀粉拌匀.
3.另起一锅,放入少许油润锅,微热时下入准备好的咕咾汁,顺势倒入先前炸好的鸡腿菇,菠萝块,彩椒块,翻动裹匀酱汁,淋入少许油就可以出锅了.
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