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肉段烧茄子做法步骤

编辑:xizila  |  时间:2014-08-02 08:06:52

  肉段烧茄子大家吃过没有,搭配米饭吃非常好吃的,今天就给大家说说做法:

果蔬百科肉段烧茄子

  

肉段烧茄子主料

  茄子、猪肉

  

肉段烧茄子辅料

  辣椒(青,尖)

  

肉段烧茄子原料

  茄子两根,尖椒两个、瘦肉切小块。

  

肉段烧茄子调料

  食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、适量、适量、料酒少许、淀粉适量、花椒粉适量、植物油适量、白糖适量

  

肉段烧茄子的做法

  1、茄子2根,尖椒2个

  肉段烧茄子

  2、瘦肉切小块

  3、猪肉用料酒,盐,花椒粉喂上入味,泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊

  4、茄子切滚刀块

  5、肉段用水淀粉抓糊,锅里热油,油六分热的时候下肉段炸

  6、用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油,可以事先在茄子上扑点面粉

  7、切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁

  8、炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆

  9、锅里倒少许油,把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味

  10、把炸好的肉段和茄子倒进锅里,然后把事先调好的味汁倒进去,翻炒收汁后出锅

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